Network Menu

Saffransbiscotti

Bjud på saffransbiscotti i jul!

Recept från Allt om Mat

Ingredienser (40 skorpor)

  • 1 påse saffran, stött (0,5 g)
  • 2 msk cointreau, eller Grand Marnier
  • 100 g smör
  • 3,5 dl vetemjöl, (210 g)
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 dl pekannötter
  • 1 st apelsin, eller citron, rivet skal
  • 1 dl strösocker
  • 1 st ägg, stort

Tillagning

  1. Blanda saffran och likör och låt stå över natten.
  2. Sätt ugnen på 200°. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl med bakpulver. Hacka pekannötterna grovt.
  3. Rör ner saffranssprit, smör, mjöl, nötter och citronskal i ägg- och sockerblandningen. Blanda väl.
  4. Ta upp degen på mjölat bakbord och forma två längder, ca 30 cm långa. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
  5. Grädda mitt i ugnen 15-20 min. Låt svalna på plåten. Skär längderna i 2 cm breda snitt. Lägg dem med snittytan uppåt på plåten.
  6. Eftertorka skorporna i 75° ca 40 min, gärna med varmluft.

Saffransbiscotti med pekannötter; Foto: Lena Eriksson, Allt om Mat

Saffransbiscotti med pekannötter; Foto: Lena Eriksson, Allt om Mat