Network Menu

Kardemummamuffins

I år (2014) är det fjärde gången SWEAs webbredaktion samlat in material till SWEA adventskalender. Med start 2010, och ett uppehåll 2013, då alla hade fullt upp med att lansera SWEAs nya webbplats, har SWEAs adventskalender nu blivit tradition.

Kardemummamuffins med russin

I adventskalendern från 2011 var kardemummamuffins med russin ett recept som dåvarande webbredaktören, Jessica Sköld (SWEA Atlanta), delade med sig av. SWEAs nuvarande webbredaktör, Vicki Almstrum (SWEA Austin), berättar ”Jag provade receptet och det blev en favorit för hela familjen. För min tonårsdotter och min make är dessa muffins nu ett måste i julbaket.” Här kommer receptet, som ursprungligen hittades på webbplatsen recepten.se.

Ingredienser

75 g smör
2 st ägg
1,5 dl strösocker
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk malen kardemumma
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl eller vetemjöl med fullkorn
1 dl russin

  1. Smält smöret och låt svalna
  2. Vispa ägg och socker med elvisp till en ljus smet
  3. Vispa ner bakpulver och kardemumma
  4. Tillsätt vetemjöl, smält smör, mjölk och russin och rör eller kör med elvisp på lägsta hastigheten till en jämn smet
  5. Klicka ut smeten i pappersformar på en plåt
  6. Grädda mitt i ugnen i 225°C 10-12 minuter

Hållbarhet och förvaring: Håller sig minst 3 månader i frysen.

Vickis tips:

  • Helst färskmalen kardemumma!! Gör en otrolig skillnad i både smak och doft.
  • För en mjölkfri variant går det bra att byta ut smör mot mjölkfri margarin och mjölk mot mandelmjölk.
  • Jag får 24 st. mini-muffins från receptet (se bilden till höger).

Original receptet: http://www.recepten.se/recept/muffins_kardemumma_russin.html

Kardemummamuffins