Network Menu

Saffranskaka

Den här saffranskakan är ett utmärkt alternativ till lussekatterna. Den är enkel att göra och har varit mycket uppskattad på flera glöggpartyn och julmiddagar under åren. Saffranskakan är ett utmärkt komplement till kaffet efter julbordet och är både välsmakande och en fest för ögat genom sin gula färg i kombination med det pudervita florsockret.

Saffranskaka

Saffranskaka av Leila Lindholm

Saffranskaka av Leila Lindholm
[Flickr / CC BY 2.0]

Till 12 portioner

200 g smör eller margarin
3 dl strösocker
2 st ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 pkt saffran, (á 0,5 g)
1 nypa florsocker, ev vid servering
2,5 dl mjölk
1 st sockerbit, eventuellt

  1. Sätt ugnen på 175°
  2. Smörj och bröa en slät, rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter
  3. Smält matfettet, låt svalna
  4. Stöt saffran i en mortel, gärna med en sockerbit
  5. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt saffran, matfett och mjölk. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten
  6. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min
  7. Sifta ev. över florsocker när kakan ska serveras

Receptet är hämtat från Allt om Mat: http://alltommat.se/recept/saffranskaka-2/