Network Menu

Glögg – en het vinnare vid julfirandet


<<< Tillbaka till dagens luckasida
<<< Till listan över alla luckasidor för 2015
<<< Tillbaka till sidan med alla ramsor


Introduktion av Mi Karlsson Bergkvist

”Redan de gamla grekerna” drack kryddat vin och även under medeltiden var denna typ av dryck populär i Europa. Att använda kryddor i vinet skulle vara bra för hälsan, och var också ett sätt att dölja eventuell dålig smak på vinet. I Sverige kan man spåra termen ”glödgat vin” till 1609 och namnet ”glögg” kommer just från ordet ”att glödga”, som betyder att ”värma upp”. Ett recept på ”Glödgat win” återfinns i kokboken ”Den svenske kocken” från 1837:

Vanligt rödt win uppkokas med något muskotblomma, kanel och kryddnejlikor, jämte nödigt socker och antändes. När det slutat brinna, silas det och drickes varmt.

I mitten av 1800-talet börjar också benämningen ”glögg” användas i kokböckerna. Under rubriken Glögg kan man exempelvis i Jacob Leufvenmarks ”Handbok i förädling, förskärning och tillverkning av viner och spirituosa”, från 1870, hitta fyra olika recept på glögg. Bland annat berättar Leufvenmark om en ”Katarrh-glögg” som var avsedd att dricka på förmiddagen. Den innehöll lakritsrot och islandsmossa och sades kunna bota hosta. Doktor Hagdal skrev i sin kokbok från 1879 att:

Intet lyckadt slädparti kan undvara denna angenäma dryck, som af mången blifvit befunnen meget tilltalande.

Under sent 1800-tal blev glöggen till slut en del av den svenska jultraditionen och för att kunna följa de svenska sederna även för oss Sweor som bor utomlands, kommer här ett recept på glögg. Tips på lämpliga tilltugg finns på Systembolagets webbplats: systembolaget.se/vad-passar-till/tilltugg-till-drycker/glogg/

Samtliga bakgrundsuppgifter är hämtade från Spritmuseet: spritmuseum.se/start/kunskap/dryckernas-historia/glogg/

Glögg; Foto: Tittyboo

Glögg; Foto: Tittyboo
[License: CC BY-NC-ND 2.0]


Glöggrecept från SWEAs adventskalender 2011

För alla oss utan tillgång till svenska glöggkryddor.

Glögg i kastrull; Foto: Mr.choppers (Own work)

Glögg i kastrull; Foto: Mr.choppers (Own work)
[License: CC BY-SA 3.0 via Wikimedia Commons]

mängd: 1 liter
tid: ca 12 timmar

1 dl vodka
1 bit ingefära
1 bit apelsinskal
1 tsk hel kardemumma
20 hela nejlikor
3-4 kanelstänger

Blanda alla ingredienserna i vodkan, täck och låt stå över natt.

1 flaska rött vin (går utmärkt med någon billig sort)
1 1/2 – 3 dl socker beroende på sötheten av vinet
1-2 tsk vaniljsocker, eller
1-2 droppar vaniljextrakt

Sila kryddorna från vodkan. Blanda vin, vodka, socker och vanilj i tillbringare. Häll tillbaka i flaskan, sätt på lock/kork. Förvara i kylskåp tills det är dags att avnjutas.

Värm, koka ej. Servera med skållad mandel och russin.