Network Menu

Lussebullar och SWEAs jul-quiz 2020

Hej alla Sweor!

Äntligen är vi nu inne i december och andra advent. Tiden går verkligen fort när det börjar lacka mot jul! Alla traditioner och ritualer, de gamla recepten och den mysiga musiken som hör till både Lucia och jul, de finns ju liksom bara där sedan barndomen. Kanske har vi till exempel fått ett recept av mamma eller mormor, som vi gärna fortsätter tillaga år efter år.

Traditionerna är nog inget vi funderar så mycket på, men som ofta känns självklara att följa när det är dags att tänka på hur vi vill ha det när vi ska fira jul. Ändå förändras de sakta men säkert med den tid vi lever i. En del som inte längre passar in faller bort, men det nya kommer istället till.

Det är fokus för SWEA Internationals andra advent. Du kanske lär dig något nytt?

Saftiga lussebullar

Recept och bild: Eva Steinbach, avdelningsordförande SWEA Bangkok

Ingredienser

1 paket jäst för söta degar (eller ett paket torrjäst)
150 g smör
5 dl mjölk (helmjölk — 3% fett el. liknande)
1 burk, 250 g, kesella naturell (eller creme fraiche)
0,5 tsk salt
2 dl socker
3 pkt saffran
1 ägg
17 dl vetemjöl, special

Pensling och garnering

1 ägg
1 dl russin

Gör så här

  1. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm till ca 37 grader.
  2. Tillsätt saffran och kesella i degvätskan.
  3. Smula ner jästen i en degbunke. Häll i degvätskan och rör tills jästen löst sig.
  4. Tillsätt salt, socker och ägg. Rör tills allt blandats.
  5. Häll i ca 15 dl av mjölet och arbeta till en smidig deg. Tillsätt försiktigt resten av mjölet, lite i taget, och arbeta degen tills den är smidig. Var försiktig så att du inte tar i för mycket mjöl, då kan bullarna bli lite torra. Degen ska släppa från bunkens kanter, men fortfarande kännas lite kladdig.
  6. Låt saffransdegen jäsa under bakduk till ungefär dubbel storlek i ca 45-50 minuter.
  7. Knåda degen på lätt mjölat bakbord. Dela den i ca 32 delar och rulla varje del till avlånga rullar. Forma dem sedan till lussebullar genom att snurra ändarna mot mitten.
  8. Lägg bullarna på ugnsplåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
  9. Pensla bullarna med ägg och garnera med russin. Grädda dem sedan i 250 grader (varmluftsugn 225 grader) mitt i ugnen, ca 8-10 minuter. Låt svalna på galler.
Lussekatter; Foto: Eva Steinbach

Quiz om vår jul

Testa dina kunskaper om våra svenska jultraditioner i vårt stora JUL-QUIZ!

Använd gärna både bildspelet och de detaljerade frågorna samtidigt!

LYCKA TILL!